Запеченная картошка в горшочках 🥝 с мясом и грибами

Оставьте себе в заметках, как запекается порционная картошка в горшочках с мясом и грибами в духовке. Благодаря пошаговому рецепту, даже новичок легко справится с поставленной задачей, и всего за полтора часа приготовит сытный обед или ужин. Блюдо, состоящее из мяса, картошки и грибов под сливочным соусом, да еще приправленные тертым сыром, что еще может быть вкуснее и питательнее! 

  • Время: 1.5 часа
  • 130 ккал
    5 порций

  • Сложность: Средняя сложность

Кухонная техника и утварь

  • чашки,
  • миска,
  • овощечистка,
  • разделочная доска,
  • кухонный нож,
  • весы,
  • мерная емкость,
  • терка,
  • керамические порционные горшочки,
  • сковорода,
  • казан,
  • варочная поверхность,
  • духовой шкаф.

Ингредиенты

  • Мякоть свинины или телятины/говядины – 800-1000 г
  • Грибы (шампиньоны) – 500-600 г
  • Картофель – 1 кг
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Масло сливочное – 200 г 
  • Масло растительное – 300 мл
  • Сыр твердый – 300 г
  • Сливки, 20% жирности – 150 мл
  • Усилитель вкуса («Лотос») – 1 ч. л.
  • Соль – ½ ст. л.
  • Перец черный молотый – ½ ч. л.
  • Вода питьевая (или бульон) – по 2-3 ст. л. на порцию
  • Зелень свежая или сушеная – по желанию

Пошаговое приготовление

Чистим и режем

  • Порезать мясо средними по величине произвольными кусочками. Для блюда можно использовать не только абсолютно любую мякоть, но и мясо на ребрышках или на небольшой косточке.
  • Нашинковать полукольцами две или три головки репчатого лука.
  • Крупными кусками распустить килограмм шампиньонов, предварительно очистив грибы от субстрата.
  • Нарезать килограмм чищеного картофеля средними по размеру кубиками.
  • Натереть 300 г твердого сыра на крупной терке.
  • Жарим, варим, парим

  • Во вместительном казане хорошо разогреть 250 мл растительного масла. В раскаленное масло запустить кусочки мяса и слегка обжарить. Когда мясо даст сок, накрыть казан крышкой и тушить кусочки мякоти в собственном соку 30 минут.
  • Разогреть сковороду, и обжарить кусочки грибов на сухой сковородке, время от времени их перемешивая.
  • В сырой нарезанный картофель всыпать ½ ч. л черного молотого перца, ½ ст. л. соли и приправу-усилитель вкуса (типа «Лотос») в количестве 1 ч. л. Перемешать картофель со специями, добавив 50 мл растительного масла.
  • Когда жидкость со сковородки с грибами полностью выкипит, добавить к жарящимся шампиньонам 200 г сливочного масла.
  • Содержимое сковороды слегка присолить, и по желанию, добавить щепотку черного молотого перца. Спустя 20 минут после начала обжаривания грибов влить в сковороду 150 мл жирных сливок, перемешать и тушить еще 3-4 минуты, после чего выключить конфорку.
  • В прошествии получаса из-под крышки казана полностью выпарится мясной сок, а мясо начнет обжариваться в масле, в этот момент запустить к мясным кусочкам нарезанный полукольцами лук.
  • Спустя пять минут, когда лук начнет становиться прозрачным, всыпать к содержимому казана щепотку соли, поперчить по вкусу, и выключить горелку под казаном.
  • Читайте также:  Два способа приготовить 🥝 яйцо пашот

    Формируем и печем

  • Включить духовой шкаф для прогрева, выставив температурный режим 200° С. Выставить на рабочей поверхности порционные горшочки, чтобы равномерно разложить в них ингредиенты. Уложить на дно смешанный с приправами картофель. Выложить слой мяса.
  • На тушеное мясо равномерно распределить слой томленых в сливочном соусе грибов.
  • Положить сверху еще несколько кусочков картофеля, мяса и шампиньонов, чтобы горшочек был заполнен до краев. Влить в каждый порционный горшочек по 2-3 ст. л. фильтрованной питьевой воды (или любого бульона), и накрыть горшочки крышками.
  • Томить в хорошо прогретой духовке при 200° С около 40-45 минут. Спустя положенный час извлечь горшочки из духового шкафа, присыпать готовящееся блюдо натертым сыром, вновь прикрыть крышкой, и томить в духовке еще 5-10 минут.
  • Подать непосредственно в горшочках (предварительно сняв крышки) или выложив на порционные тарелки. По желанию, блюдо можно посыпать мелкорубленной свежей/сухой зеленью укропа либо петрушки.
  • Видеорецепт

    Вашему вниманию предлагается непродолжительный мастер-класс по изготовлению сытного мясного блюда под сливочным соусом, запеченного в духовке. В сюжете представлены только самые простые действия и масса советов хозяйке, как проще, быстрее и вкуснее изготовить блюдо.

    Спасибо, что уделили внимание рецепту запекания в духовке мяса с картофелем в керамических порционных горшочках. А вы застали массовое увлечение готовки любых блюд в керамических емкостях? Что мы только не пробовали запекать, но классическое сочетание вкуса мяса и картофеля с грибами перебороло все прочие экспериментальные рецепты. А как часто готовите такое блюдо вы? По возможности, опишите свой вариант и поделитесь методикой его приготовления. Пожалуйста, прокомментируйте рецепт, и не забудьте оставить свой отзыв о данной методике изготовления этого сытного блюда. Размещайте свои комментарии в нижней части страницы под статьей. И всем – приятного аппетита!

    Источник — woman365.ru

    ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ