За лето у нас было время насладиться сочными помидорами разных сортов. А сейчас пришло время сделать из них вкусную томатную пасту, которая в банках будет дожидаться зимы. Читайте в нашем материале, как приготовить томатный соус в домашних условиях, который будет более полезной добавкой к любимым блюдам, чем соусы из магазинов.
Домашний томатный соус к пасте можно добавлять к мясным блюдам, заправлять им итальянские блюда, использовать в качестве заправки для красного борща. Именно он в холодную пору компенсирует отсутствие свежих овощей.
Домашняя томатная паста
Что нам понадобится:
- 6-7 кг
- 3 луковицы (по желанию)
- 3 зубчика чеснока (по желанию)
- 1, 5 ст. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка уксуса
Способ приготовления
- Помыть помидоры. Опустить их на несколько минут в кипяток, затем в холодную воду. После этого с каждого помидора снять кожицу.
- Нарезать помидоры кубиками и переложить в большую кастрюлю. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
- Измельчить лук, чеснок и добавить к помидорам, перемешать. Уменьшить огонь и обязательно накрыть крышкой, немного приоткрыв ее. Затем нужно периодически мешать томатную массу — она должна томиться на огне, пока смесь не станет гуще.
- После этого нужно выключить огонь, дать томатной массе остыть. Перетереть ее через сито или с помощью дуршлага избавиться от косточек. Затем переложить в другую кастрюлю, добавив соль, сахар и довести до кипения на малом огне.
- Затем добавить к томатам уксус, перемешать и выключить огонь.
- Томатную пасту разложить по простерилизованным банкам и закатать металлическими крышками. Банки перевернуть, закутать одеялом и подождать, пока они остынут. Домашнюю томатную пасту хранить в темном месте, куда не попадают солнечные лучи.
Напомним, что у нас на сайте также есть множество других полезных рецептов, в том числе заготовки на зиму.
Источник — ХОЧУ.ua
