Блюда из картофеля: 5 лучших рецептов

Картофель — самый любимый овощ украинцев. Редко какое блюдо может соревноваться по популярности с жареной картошечкой. Без картофеля не обходится практически ни один суп, а запеченный картофель с травами — простой и быстрый гарнир к любому мясу или рыбе. HOCHU.ua предлагает приготовить еще пять блюд из этого овоща, которые не займут у вас много времени.

Вкус у картофеля самый разнообразный — все зависит от того, как и с чем его приготовить. Он прекрасно сочетается практически со всеми продуктами, может выступать в качестве основного блюда или гарнира. Но помимо привычной отварной или печеной картошки существует множество необычных и вкусных блюд из картофеля.

Сливочный картофельный салат

Ингредиенты

  • 1,5 кг картофеля (9 средних штук), порезанного на четвертинки
  • 1/2 чашки майонеза
  • 1/2 чашки молока
  • 2 ст. л. белого уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 больших стебля сельдерея, тонко нарезанных
  • 1/4 чашки мелко нарезанной петрушки
  • 2 ст. л. нарезанного свежего зеленого лука

Способ приготовления

  • В большой кастрюле смешайте картофель, 1 столовую ложку соли и достаточно воды, чтобы покрыть картофель на 3 см. Частично накройте кастрюлю, на большом огне доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать температуру. Варите, пока картофель не станет мягким, от 12 до 15 минут. Затем слейте воду.
  • Тем временем в большой миске взбейте майонез, молоко, уксус, сахар, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Добавьте половину заправки к картофелю и дайте остыть.
  • Добавьте сельдерей и оставшуюся заправку к картофелю, хорошо перемешайте. Украсьте петрушкой и зеленым луком. Подавайте сразу или храните в холодильнике в закрытом виде до 4 часов.
Читайте также:  Вегетарианский фалафель — что это такое и как его готовить 🥣

Испанский картофельный омлет

Ингредиенты

  • 6 больших яиц
  • 700 г картофеля, очищенного и нарезанного на толстые ломтики
  • 1 1/4 чашки оливкового масла
  • 1 большая луковица, очень тонко нарезанная
  • Мелко нарезанная петрушка

Способ приготовления

  • В средней миске взбейте яйца с 3/4 чайной ложкой соли, отложите в сторону. В большой миске перемешайте картофель с 1/4 чайной ложки соли.
  • В неглубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте картофель, готовьте от 10 до 12 минут или до готовности. С помощью ложки перенесите картофель обратно в большую миску.
  • В сковороду добавьте лук, готовьте 12 минут или пока он не станет очень нежным, периодически помешивая. С помощью ложки переместите лук в миску с картофелем. Когда картофельно-луковая смесь слегка остынет, аккуратно вбейте в нее яйца и хорошо перемешайте.
  • Переложите смесь из яиц, картофеля и лука  в неглубокую сковороду ровным слоем. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте 7 минут или до тех пор, пока яйца не будут готовы.
  • Подденьте края резиновым шпателем. Снимите сковороду с огня и накройте большой тарелкой, осторожно переверните, удерживая тарелку и сковороду вместе. Верните  омлет обратно в сковороду, только другой стороной. Готовьте еще 3 минуты. Подавайте теплым или комнатной температуры, приправив петрушкой.
Читайте также:  Нереально вкусное рагу из кабачков с рисом 🍲

Лимонно-розмариновая курица с картофелем

Ингредиенты

  • 4 средних красных картофеля, тонко нарезанных
  • 2 ч. л. соли
  • 4 больших куриных бедра без кожи, без костей
  • 4 ст. л. топленого масла
  • 2 ч. л. перца
  • Ломтики лимона
  • 4 ст. л. свежего розмарина

Способ приготовления

  • На каждом из 4 листов фольги разложите красный картофель, посыпьте щепоткой соли и сверху выложите куриное бедрышко.
  • Смажьте все это растопленным маслом, приправить 1/2 чайной ложки соли и перца. Положите сверху ломтики лимона и свежего розмарина. Запечатайте пакеты.
  • Запекайте или поджарьте на гриле в течение 30 минут или пока картофель не станет мягким.

Летний картофельный салат с кукурузой

Ингредиенты

  • 1 кг молодого картофеля, разрезанного пополам
  • 1 початок кукурузы, с шелухой
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 оранжевый болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/4 чайной ложки порошка перца чили
  • 1 столовая ложка крупной соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 столовая ложка свежего укропа, измельченного + дополнительно грубо нарезанного для подачи
  • Зеленый лук, тонко нарезанный для подачи
  • 3 столовые ложки оливкового масла
Читайте также:  Очень вкусный постный рыбный пирог 🐟

Способ приготовления

  • Разогрейте духовку до 200˚С.
  • Картофель, болгарский перец, тмин, перец чили, соль, перец, рубленый укроп и оливковое масло выложите на противень. Разложите овощи в один слой, оставив свободное место для кукурузы. Поместите целый початок кукурузы, все еще с шелухой, на свободное место.
  • Поставьте противень на средний уровень в духовку и запекайте 30 минут. Достаньте кукурузу и отложите в сторону. Поставьте противень обратно в духовку и готовьте еще 30 минут, или пока картофель не станет мягким.
  • Пока овощи продолжают готовиться, очистите кукурузу и ножом срежьте с нее ядра.
  • Когда картофель станет достаточно мягким, чтобы его можно было проткнуть вилкой, выньте противень из духовки. Добавьте кукурузные зерна, а также оставшийся свежий укроп и зеленый лук, чтобы украсить.

Картофельные половинки с копченым лососем и укропом

Ингредиенты

  • 18 штук молодого картофеля
  • 2 ст. л. воды
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. черного молотого перца
  • 1/4 чашки нежирной сметаны
  • 150 г нарезанного копченого лосося
  • 1 ст. л. нарезанного свежего укропа
Читайте также:  5 видов вкусных 🥝 канапе на шпажках

Способ приготовления

  • В микроволновую печь поместите картофель с водой. Накройте миску вентилируемой полиэтиленовой пленкой и разогрейте в микроволновой печи около 5-6 минут или до тех пор, пока он не станет мягким.
  • Тем временем приготовьте уличный гриль.
  • Переложите картофель на противень. Смажьте его маслом и посыпьте солью и перцем. Переложите картофель на решетку для гриля, готовьте 5-6 минут или до тех пор, пока он слегка не обгорит с обеих сторон, переворачивая один раз.
  • Выложите половинки картофеля закругленными сторонами вниз на блюдо. Сверху выложите около 1/4 чайной ложки сметаны, 1 кусок лосося и украсьте укропом.

Источник — ХОЧУ.ua

ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ