Прекрасный рецепт консервации яблок на зиму 🍏

Этот подробный пошаговый рецепт подскажет вам, как заготовить яблоки на зиму (консервация без стерилизации!). Пользуясь полезными советами, выберите подходящие сорта и натуральные ароматизаторы (по желанию), подготовьте банки одним из указанных способов стерилизации – и приступайте! Этот способ консервации целых яблок не отнимет у вас много времени, зато доставит море удовольствия зимой – и вкусный ароматный компот, и сладкие нежные яблоки.

  • Время: 45 мин
  • 97 ккал10 порций

  • Сложность: Легко приготовить

Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), миска, кастрюля емкостью 2-3 л, кухонные весы, мерный стакан, чайная ложка, щетка, банки для консервации подходящей емкости, крышки для консервации, при необходимости – ключ для консервирования, махровые полотенца или покрывало.

Ингредиенты

НаименованиеКоличество
Яблоки1 кг
Сахар200 г
Кислота лимонная1 ч. л.
Вода1,5-2 л

Пошаговое приготовление

  • Яблоки (1 кг) тщательно вымыть. Особое внимание нужно уделить местам вокруг цветоложа и плодоножки – хорошенько помыть при помощи щетки. Для этого рецепта лучше всего брать кисло-сладкие яблоки средней величины. Банки нужной емкости (выбирать по количеству и размеру яблок) хорошо вымыть с пищевой содой, а затем простерилизовать любым удобным способом. Крышки – винтовые или обычные жестяные тоже промыть с пищевой содой и подержать в кипятке не больше 1-2 мин. В кастрюле вскипятить 1,5-2 л воды. В стерилизованные банки разложить яблоки, заполняя доверху.
  • Осторожно, чтобы от разницы температур банки не лопнули, залить кипяток так, чтобы вода полностью наполнила банки и даже немного пролилась.
  • Накрыть банки крышками и укутать махровыми полотенцами или покрывалом на 20 мин.
  • Затем воду слить в кастрюлю. Для этого удобно пользоваться специальной полиэтиленовой крышкой с несколькими отверстиями.
  • Добавить 200 г сахара и прокипятить 2-3 мин.
  • Залить яблоки, добавить 1 ч. л. лимонной кислоты.
  • Герметично закрыть банки винтовыми крышками или жестяными при помощи ключа для консервирования. Банки перевернуть вверх дном для дополнительной стерилизации крышек, укутать и оставить на 10-12 часов до полного остывания. Храните компот из целых яблок в прохладном, защищенном от света месте.
  • Читайте также:  Маффины с кабачком — рецепт для микроволновки🍆

    Полезные советы

    • Чтобы компот не забродил, отбирайте яблоки без видимых признаков порчи, пятен или повреждений, хорошо мойте их в нескольких водах, особенно вокруг плодоножки.
    • Идеальные яблоки для такого компота – слегка недозрелый Белый налив или Ранет. Также подойдут сорта Джонатан или Снежный кальвиль.
    • Особый вкус придадут вашему компоту из яблок несколько листочков мяты или лимонные корочки, добавленные в банку.
    • Способы стерилизации банок для консервирования:
      — вымытые банки поставить на противень и поместить в холодную духовку. Включить духовку, довести температуру до 110 С и выдержать банки 10-15 мин.;
      — в банку налить воды (на высоту 2-3 см), поместить в СВЧ-печь и включить на максимальную мощность на 3-5 мин.;
      — для стерилизации банок можно воспользоваться мультиваркой или пароваркой: в емкость прибора налить воду, установить решетку для приготовления на пару и разместить на ней банки горлышком вниз. Включить режим приготовления на пару и выдержать банки в зависимости от емкости 10-30 мин.;
      — удобно использовать стерилизатор – диск с одним или несколькими отверстиями, который помещают на кастрюлю с водой, а в отверстие вставляют горлышко банки. Когда вода в кастрюле кипит, горячий пар стерилизует банку. Маленькие банки держат над паром 10 мин, емкостью 1-2 л – 15-20 мин., емкостью 3 л – 25-30 мин.
    • После стерилизации банки ставят горлышком вниз на чистое сухое кухонное полотенце, дают им полностью высохнуть и остыть, и только после этого наполняют продуктами.

    Видеорецепт

    Обратите внимание на этот видеорецепт, при помощи которого вы без хлопот закроете на зиму компот с нежным ароматом и вкусом свежих яблок.

    Вы закрываете на зиму компоты и другие вкусности? Есть ли у вас любимый рецепт для консервирования целых яблок? Напишите в комментариях.

    Источник — woman365.ru

    ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ