Самые вкусные блины с икрой – проверенный рецепт

Статья раскрывает главный секрет, как самостоятельно и без посторонней помощи испечь блины с икрой – настоящую визитную карточку исконно русской кухни. Это самый подробный, и в то же время, простой в исполнении рецепт, где пошагово изложено, как правильно приготовить и красиво оформить закусочное блюдо к традиционным масленичным праздникам.

  • Время: 1 час
  • Количество: 6 порций
  • Сложность: Очень легко приготовить

Содержание статьи

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Пошаговое приготовление с фото
    • 2.1 Заводим блинное тесто
    • 2.2 Печем блины
    • 2.3 Фаршируем блинчики
  • 3 Сервировка и украшение
  • 4 Видеорецепт
  • 5 Прописные истины
  • 6 Полезные рецепты

Кухонная техника и утварь: емкость под тесто, нож, венчик/миксер, мерная ложка, половник, лопаточка, сито, сервировочное блюдо, мелкие тарелки, сковорода.

Ингредиенты

Наименование Количество 
Молоко цельное1000 мл
Яйцо куриное6-7 шт.
Мука пшеничная, в/с0,5 кг
Сахарный песок1-2 ст. л.
Масло сливочное100 г
Масло растительное60-70 мл
Соль1-2 щепотки
Икра лосося1 банка (140 г)

Пошаговое приготовление с фото

Говоря словами известного анимационного героя, на носу у нас – Масленица. А стало быть, пора блинных застолий и сытных проводов матушки-Зимы. Считается хорошим тоном подать на праздничный стол, особенно приуроченный к празднованию окончания зимнего сезона, вкусные блинчики, фаршированные икрой или красной рыбой. Поэтому я хочу предложить свой проверенный временем рецепт с фото, и расскажу, как сделать блины с икрой.

Читайте также:  Почему голубцы не удаются?

Однако, налистники не должны быть с дырчатым рисунком. Они должны быть достаточно большими, относительно плотными и одинаковой толщины. Именно такие блины подают с черной осетровой или красной лососевой икрой.

Заводим блинное тесто

Знаете ли вы? Перед приготовлением теста молоко нужно слегка подогреть, чтобы комочки муки легко разбивались.

  • В глубокую емкость вбить 6-7 яиц, всыпать 1 ст. л. сахара, щепотку соли и взбить миксером (можно венчиком) до однородной массы.
  • В яичную массу влить 300 мл молока и еще раз взбить.
  • Туда же всыпать 0,5 кг просеянной муки.
  • При перемешивании миксером на малых оборотах влить оставшиеся 700 мл молока.
  • В готовое тесто добавить 60-70 мл (3 ст. л.) растительного масла, смешать ложкой, и выставить на 20-30 мин. на дозревание при комнатной температуре.
  • Печем блины

  • Разогреть сковороду с удобной ручкой на большом огне, смазать несколькими каплями растительного масла под первый блин. Растопить 100 г сливочного масла, слить в чашку и поставить возле готовящегося блюда.
  • Влить в сковородку небольшое количество теста, и распределить пластом по всему днищу.
  • Спустя несколько секунд перевернуть блин, и запечь с другой стороны.
  • Каждый готовый блин снять со сковороды и тщательно смазать (особенно по краям) топленым сливочным маслом.
  • Читайте также:  Вкусный штрудель с вишней из слоеного теста — очень простой рецепт 🍒

    Фаршируем блинчики

    Начинка для блинной закуски на масленицу не должна быть сладкой. Икра лососевых и осетровых – традиционный наполнитель налистников. Котируются любые рыбные начинки и фарш из малосольной трески, толстолобика, карпа, минтая и даже из подвяленного карася.

  • Разложить блин на тарелке и нанести лососевую икру по всей блинной поверхности тонким слоем.
  • Свернуть начиненный блинчик трубочкой, разрезать пополам и выложить на сервировочное блюдо разрезанной частью к внешнему краю.
  • Сервировка и украшение

    Вопрос, как завернуть блинчики с икрой, каждая хозяйка решает индивидуально. Существуют разные способы подачи блинов с икрой, и оформление блюда зависит от повара:

    • можно сложить конвертиком, запаковав икру внутрь;
    • или закрутить рулетики, как я вам предлагаю;
    • можно сложить блин вчетверо, и икрой, одной или двумя чайными ложками, выложить его поверхность;
    • можно просто уложенные любым методом на тарелке блинчики дополнить выложенной рядом ложкой зернистой начинки;
    • еще можно икру положить в отдельную салатницу, а налистники подать со сметаной и украсить веточками свежей зелени.

    На масленичный праздник очень важна красивая сервировка. На стол можно поставить необычные для наших широт блюда. Например, оригинальный салат из каракатицы или из мидий. Любой салат из морепродуктов можно преподнести как дополнительное украшение праздничного застолья.

    Читайте также:  Идеи для романтического ужина

    Видеорецепт

    Предлагаю к просмотру сюжет, где детально демонстрируется весь процесс приготовления налистников под фаршировку икорной начинкой, ведь традиционные русские блинчики с лососевой или осетровой икрой – отличная закуска и сытное угощение. Обратите внимание на показ методов сворачивания блинчиков перед подачей к столу.

    Прописные истины

    • Консистенция готового теста должна напоминать сметану.
    • Густое тесто разбавляют исключительно теплой жидкостью.
    • Для исправления ситуации с жидким тестом, берут ¼ часть яично-молочной массы, смешивают с мукой до оптимальной густоты, и соединяют.

    Полезные рецепты

    • Рекомендую ознакомиться, как правильно готовить —блины с творогом—, и в чем состоит секрет не растекающейся начинки.
    • Узнайте классический рецепт сытных —блинов с мясом— и как приготовить вкусный фарш для этого несложного блюда.
    • Порадуйте семью оригинальным завтраком и приготовьте —блины с сыром— по нашему рецепту.
    • Поинтересуйтесь простым способом приготовления —блинов с печенью—, и это вкусное полезное блюдо будет часто появляться на вашем столе.

    Благодарю, что нашли время для ознакомления с моими рецептами. Возможно, у вас существуют свои методы приготовления фаршированных рыбными ингредиентами налистников. Поделитесь своими наработками и не забудьте оставить отзыв о прочитанных, а может, и опробованных рецептах. Всем желаю самых больших и вкусных кулинарных находок и приятного аппетита.

    Читайте также:  Идеальное бездрожжевое постное тесто — очень простой рецепт 🍞

    Источник — woman365.ru

    ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ