Диета Южного Пляжа и гликемический индекс

Люди, стремящиеся сбросить вес за счет смены рациона, делятся на два лагеря: следующие диетам и сторонники правильного питания. Первыми руководит желание похудеть как можно быстрее, поэтому часто они прибегают к жестким ограничениям, и адепты ПП нередко критикуют их за такой подход. По сути, каждый из методов имеет свои плюсы и минусы.Почему бы не объединить их так, чтобы преимущества сохранились, а недостатки были сведены к минимуму?

Источник фото: pixabay.com

Именно эта мысль подвигла американского кардиолога Артура Агастона и его коллегу диетолога Мари Алмон разработать рацион с романтическим названием «Диета Южного Пляжа», основанный на понятии гликемического индекса. И, несмотря на то, что первоначально проект был создан как способ снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диета заслуженно стала популярной среди желающих сбросить вес.

Что такое гликемический индекс

Все продукты питания в той или иной степени повышают содержания глюкозы в крови. Однако каждый из них делает это по-разному, и то, как быстро, насколько сильно и долго повышается сахар от определенной еды, получило название гликемического индекса.

Читайте также:
Особенности проявления и выявления рожистого воспаления кожи (рожи)

Источник фото: pixabay.com

Если после потребления определенного продукта уровень глюкозы растет медленно и так же медленно спадает, то такая пища имеет низкий гликемический индекс, и напротив, еда, вызывающий резкий скачок уровня сахара в крови и такой же резкий его спад, имеет высокий гликемический индекс. Расчеты были выполнены на основе сравнения употребления равного количества исследуемого продукта с реакцией человеческого организма на такое же количество белого хлеба.

Исследование гликемического индекса позволило составить таблицу продуктов по степени их влияния на содержание глюкозы в крови. Еда с низким и средним показателем – более здоровая относительно обладателей высокого индекса, ее рекомендуют людям, больным диабетом, стремящимся похудеть или просто следящим за своим здоровьем.

Низкий гликемический индекс
Петрушка, орегано, корица, базилик, ванилин5
Авокадо, листья салата10
Грибы, арахис, огурец, тофу, многие орехи15
Баклажаны, помидоры, чечевица, перловка20
Зеленая гречка, коричневый рис50

Средний гликемический индекс

Песочное печенье, спагетти, кетчуп55
Майонез, макароны с сыром, тонкая пицца60
Цельнозерновой и ржаной хлеб, картофель в мундире, варенье65

Высокий гликемический индекс

Сахар, чипсы, пельмени, молочный шоколад70
Дыня, арбуз, тыква, вафли, пончики75
Вареный картофель и пюре, вареная и тушеная морковь85
Рисовая лапша, печеный картофель, блинчики, сдоба и белый хлеб95-100

Полную таблицу можно скачать, чтобы на первых порах всегда можно было свериться с правильностью выбора меню.

Диета Южного Пляжа: стройность + здоровье

Наиболее распространенные низкожировые диеты, применяющиеся на Западе раньше, предполагали употребление большого количества зерновых, но исследование Агастона и Алмон показало, что лучший эффект будет иметь рацион, ограничивающий их количество. Они сделали упор на «хорошие» углеводы с низким гликемическим индексом – такие, которые содержатся в бобовых, овощах и цельнозерновых продуктах. Чем сложнее организму добыть из еды чистый сахар, тем экономнее он расходуется, умеренно питая клетки тела, не пресыщая их глюкозой и не заставляя голодать.

Источник фото: pixabay.com

Даже в полезных продуктах, например фруктах, может содержаться большое количество чистого сахара, и они будут иметь высокий индекс, поэтому диета Южного Пляжа предполагает их исключение на начальном этапе.

Кроме этого надо минимизировать или вовсе исключить потребление насыщенных и транс-жиров, заменив их полезными ненасыщенными омега-3 кислотами и ненасыщенными жирами. Они только помогут в избавлении от лишнего веса, а также снизят уровень вредного холестерина, облегчив нагрузку на сосуды и сердце.

Вообще разработанная врачами методика питания предполагает три разных этапа проведения диеты. Именно такой подход и позволил сбрасывать вес практически с первых дней, не голодать и закрепить эффект надолго.

1 этап диеты Южного Пляжа

Источник фото: pixabay.com

Это две недели серьезных ограничений, которые надо просто пережить. Есть можно постное мясо с овощами и орехами, салаты заправлять минимальным количеством оливкового мяса. Надо исключить практически все сахара из рациона, в том числе, любые фрукты.

Сдержаться на этом этапе помогают два приятных факта: вес начинает уходить очень быстро, а по времени этап небольшой, поэтому силы воли на него хватает.

2 этап диеты Южного Пляжа

Источник фото: pixabay.com

Когда первые две недели жестких ограничений пройдены, начальный результат снижения веса уже заметен. Можно наградить себя тем, что разбавить рацион нежирными молочными продуктами и фруктами, а с ними поддержание правильного питания станет намного легче.

Здесь важно не расслабиться, увидев первые результаты, и не сорваться, потому что без закрепления эффекта вес вернется молниеносно. Дело в том, что при неправильном питании избыток сахара откладывается в виде гликогена – сахара, растворенного в воде. Лишив организма поступления глюкозы извне во время первого этапа, человек начинает расходовать его из собственных запасов организма, а вода выводится с мочой. Вот почему так быстро теряется вес – за счет сброса этой воды.

Источник фото: pixabay.com

Этот этап самый важный, на него приходится основная потеря жировой массы, поэтому продлить его нужно столько, сколько потребуется для нормализации веса и восстановления здоровья. Чтобы он не приносил дискомфорта, понемногу добавляйте свои любимые продукты: например, бокал вина или кусочек шоколада. Если позволять себе немного вкусного, но запретного, срывов не будет, а результат будет стабильным.

На этом этапе стоит заняться спортом, чтобы сохранить мышечную массу и стимулировать упругость кожи.

3 этап диеты Южного Пляжа

На этот этап приходится закрепленного результата – можно постепенно добавлять запретные продукты в свой рацион. Важно соблюдать меру, а не есть торты на завтрак, обед и ужин, иначе вся проделанная работа пойдет насмарку. Если вес начнет возвращаться, можно просто уменьшить количество сахара в еде (продуктов с высоким гликемическим индексом) или вернуться к предыдущим этапам.

Источник фото: pixabay.com

Высока вероятность, после долгого прохождения предыдущих стадий диеты Южного Пляжа правильное питание войдет в привычку и вредных продуктов попросту не захочется – стройная фигура и здоровое состояние организма уже не потребуют усилии с вашей стороны.

Источник — azbukadiet

Читайте также:
Почему болят мышцы после тренировки и что с этим делать

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ